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加強月餅專項檢查 企業(yè)如何奏響安全“保胃曲”？

隨著中秋佳節(jié)的“逼近”，各類禮盒月餅和散裝月餅紛紛上市。全國各地也在積極啟動月餅專項抽檢，保障食品安全，杜絕不合格月餅流入市場。對此，月餅生產(chǎn)企業(yè)也要從多方面嚴格把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量，共同奏響中秋佳節(jié)月餅安全“保胃曲”。[詳情]

市場現(xiàn)“百家爭鳴” 冷萃技術(shù)讓飲品風味營養(yǎng)十足

我國飲料行業(yè)發(fā)展迅速，市場上飲品種類日趨多樣化，如咖啡、即飲咖啡、茶飲以及植物蛋白飲料等等?？梢哉f，當前，我國飲料市場呈現(xiàn)“百家爭鳴”的現(xiàn)象。然而，面對復(fù)雜的消費市場需求，行業(yè)也在努力通過產(chǎn)品創(chuàng)新升級，采用先進的萃取技術(shù)等研發(fā)普適性的飲品，比如冷萃技術(shù)，既充分地鎖住營養(yǎng)與風味，又去除苦澀味，同時延長保質(zhì)期，迎合消費需求。[詳情]

烘焙市場現(xiàn)藍海 烘烤設(shè)備需跨智能化之坎

前不久，桃李面包發(fā)布了2019年半年報，報告顯示，公司2019年上半年共實現(xiàn)營業(yè)收入25.58億元，同比增加18.06%。其中，公司核心產(chǎn)品面包及糕點上半年實現(xiàn)營收25.47億元，同比增加18.08%。業(yè)內(nèi)人士表示，這與國內(nèi)烘焙市場的發(fā)展息息相關(guān)。隨著消費者對烘焙食品需求的多樣化，國內(nèi)烘焙市場還有很大的發(fā)展空間，這也將成為食品烘烤設(shè)備市場發(fā)展的助推力。 [詳情]

速凍行業(yè)遇“熱” 制造企業(yè)如何才能分到大蛋糕？

近日，進口馬來西亞冷凍原粒帶殼榴蓮開箱儀式在重慶海運集裝箱運管中心舉行。據(jù)悉，此批次冷凍原粒帶殼榴蓮經(jīng)西部陸海新通道進口至重慶，運輸共花費10天。我國榴蓮多為進口，長途運輸中，速凍設(shè)備成為了榴蓮保鮮的好幫手。如今，在速凍食品市場的發(fā)展下，速凍設(shè)備行業(yè)也在不斷成長。 [詳情]

提高設(shè)備柔性化生產(chǎn)能力 滿足市場個性化定制需求

隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展，市場需求日趨個性化、多樣化、功能化，企業(yè)競爭也在不斷加劇，對于食品加工設(shè)備的靈活性、柔性生產(chǎn)要求不斷提高。為此，企業(yè)要加快提高設(shè)備柔性化、靈活化生產(chǎn)能力，更好地滿足個性化、多樣化定制食品的需求。 [詳情]

豬肉市場再迎政策風口 為冷鏈行業(yè)吹響創(chuàng)新號角

為穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，保障豬肉供應(yīng)，交通運輸部近日聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于對仔豬及冷鮮豬肉恢復(fù)執(zhí)行鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸“綠色通道”政策的通知》，明確自2019年9月1日起，對整車合法運輸仔豬及冷鮮豬肉的車輛，恢復(fù)執(zhí)行鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸“綠色通道”政策。這一文件的發(fā)布，也將為冷鏈物流市場帶來利好。 　[詳情]

保鮮冷庫護力秋梨新鮮品質(zhì) 避免“果賤傷農(nóng)”

時下，正是全國各地梨子采摘期，梨園里隨處可見梨農(nóng)采梨的豐收場景。梨子迎來了豐收季，梨農(nóng)的臉上也樂開了花，鄉(xiāng)村一派豐收繁忙的喜人景象。今年上半年梨子行情大好，但隨著秋季時令水果的扎堆上市，行情發(fā)生了大逆轉(zhuǎn)。那么，如何穩(wěn)定果農(nóng)收入，防止陷入“果賤傷農(nóng)”的怪圈呢？[詳情]

物理電場保鮮、氮氣鎖鮮技術(shù)等掀起保鮮升級革命

食物、水果、蔬菜等產(chǎn)品腐敗是全世界食物浪費的巨大來源。由于很多產(chǎn)品本身保鮮期過短，很難貯藏、運輸，導(dǎo)致貯藏、物流成本居高不下，也造成資源的浪費。尤其是在人們對生鮮產(chǎn)品日趨增長的當下，對產(chǎn)品新鮮、風味和品質(zhì)訴求是越來越高，在貯藏、運輸、包裝等環(huán)節(jié)亟需先進的食品保鮮技術(shù)延長保鮮期，掀起保鮮升級革命。 　[詳情]

豆奶市場前景誘人 企業(yè)如何覓得博“出位”之道？

在消費升級的當下，食品飲料工業(yè)也亟待升級才能滿足中國消費者的飲食需求。豆奶作為健康、營養(yǎng)飲品的代表之一，正受到消費者的廣泛關(guān)注。數(shù)據(jù)顯示，2018年豆奶成中國家庭消費增長較快的飲品品類，豆奶類產(chǎn)品也正處于發(fā)展的快車道上。目前，豆奶市場既有老牌企業(yè)，又有跨界企業(yè)紛紛入局，競爭白熱化，同質(zhì)化趨勢也日趨明顯。 　　[詳情]

人造肉月餅出擊 提升生產(chǎn)水平才能搶占行業(yè)高點

今年的月餅市場跟往年有點不一樣，盡管今年市場上也出現(xiàn)了很多味道、口感都新穎的月餅，但卻都比不上某食品科技公司推出人造肉月餅的熱度。據(jù)悉，這款人造肉月餅以豌豆蛋白為主要原料，模仿牛肉風味。人造肉進入市場，也將為相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備帶來新的挑戰(zhàn)[詳情]

月餅迎“體檢” 便攜式酸度計等筑牢安全“防火墻”

距離合家團圓的“中秋節(jié)”，還有10天的時間，月餅生產(chǎn)、銷售進入高峰期，月餅早已搶“鮮”上市，各種各樣的月餅擺滿了貨架，令人眼花繚亂。為確保市民吃上放心月餅，不少地方開始或者進一步強化中秋月餅市場檢查，借助先進的食品檢測儀器，比如重金屬分析儀、離子體質(zhì)譜儀、微生物限度檢測儀等等，月餅經(jīng)過重重“關(guān)卡”，進而確保舌尖月餅安全。[詳情]

過度加工食品危害大 技術(shù)、設(shè)備升級或成改善關(guān)鍵

油炸食品、食用油、糧食等產(chǎn)品大多經(jīng)過“過度加工”。其中，過度加工的產(chǎn)品外觀誘人，但其營養(yǎng)成分損失嚴重，甚至工藝、設(shè)備不當，可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。日前，國外某雜志刊出了一項研究成果論文，對過度加工食品危害提出前所未有的預(yù)警。據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，如若對過度加工食品的攝入量提高10%，癌癥發(fā)病率會相應(yīng)提高12%。 　　[詳情]

“低潮期”來臨 方便食品企業(yè)如何拓寬發(fā)展空間？

方便食品是我國食品工業(yè)中的一個重要板塊，它包含了米、面制品制造、速凍食品制造、方便面制造、其他方便食品制造等。憑借著攜帶、食用方便等特點，我國方便食品行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大。但近年來，由于外賣市場的崛起，方便食品市場發(fā)展速度放慢。對此，相關(guān)企業(yè)還需通過設(shè)備的創(chuàng)新升級來實現(xiàn)經(jīng)濟效益的進一步增長。 　　[詳情]

智能化生產(chǎn)線助力鹵制品企業(yè)打造產(chǎn)品差異化競爭

日前，絕味食品披露了2019年半年報。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，公司上半年實現(xiàn)營業(yè)收入24.9億元，同比增長19.42%；凈利潤3.96億元，同比增長25.81%。作為我國鹵制品行業(yè)大頭，其業(yè)績的增長也意味著我國鹵制品行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。近年來，鹵制品已漸漸從餐桌食品轉(zhuǎn)為休閑食品，這也為相關(guān)食品加工設(shè)備帶來新的發(fā)展機遇。 [詳情]

月餅專項檢查行動開啟 規(guī)范生產(chǎn)過程護航食品安全

中秋臨近，月餅開始大量上市。尤其是近幾年，隨著消費結(jié)構(gòu)進一步升級，市場上的月餅種類也愈加豐富。但是對于廣大消費者來說，口味多樣、口感豐富的月餅固然重要，月餅的安全更是不容忽視。為了能讓居民度過一個安全的中秋佳節(jié)，各地政府紛紛舉行了月餅生產(chǎn)安全檢查行動，降低食品安全隱患。[詳情]