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高光譜成像技術(shù) 有效助力果蔬檢測(cè)

隨著各類企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)計(jì)劃的進(jìn)一步實(shí)施，國(guó)內(nèi)檢測(cè)行業(yè)也逐漸擺脫了疫情的影響，恢復(fù)了對(duì)市場(chǎng)生產(chǎn)和安全的監(jiān)管控制。近日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局組織抽檢并公布了2020年第7期食品安全檢測(cè)信息，在對(duì)9類、659批次的各類食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢之中，發(fā)現(xiàn)不合格樣品23批次，不合格項(xiàng)目包括微生物、獸藥、重金屬污染物及食品添加劑等問(wèn)題。 [詳情]

響應(yīng)“綠色包裝” 循環(huán)包材研發(fā)普及任重而道遠(yuǎn)

當(dāng)下，不可降解包裝材料雖然也能夠滿足預(yù)包裝產(chǎn)品的要求，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。但令人憂心的是，目前的食品包裝方式存在嚴(yán)重環(huán)境問(wèn)題。鑒于未來(lái)可持續(xù)發(fā)展的需求，人們對(duì)包裝的要求不僅是“可回收”，還必須“可回收循環(huán)利用”、可再生、可降解。如今，各地有關(guān)部門、企業(yè)及研發(fā)人員等都積極加入了“綠色包裝”行動(dòng)中。 [詳情]

區(qū)塊鏈技術(shù)為食品企業(yè)筑起品質(zhì)安全“防火墻”

隨著工業(yè)4.0的到來(lái)，智能化技術(shù)越來(lái)越多地被應(yīng)用到食品生產(chǎn)中，區(qū)塊鏈就是其中之一。區(qū)塊鏈?zhǔn)欠植际綌?shù)據(jù)存儲(chǔ)、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)傳輸、共識(shí)機(jī)制、加密算法等計(jì)算機(jī)技術(shù)的新型應(yīng)用模式。那么，這種新型技術(shù)能為食品加工企業(yè)帶來(lái)什么好處呢？[詳情]

可食性包裝材料受關(guān)注 這些食品包裝可以“一口吃掉”

目前，在食品飲料包裝消費(fèi)總量中，塑料包裝用量超過(guò)了紙、金屬、玻璃等其它包裝材料的總和，占比50%以上。但是，由于大多數(shù)塑料包裝，不易降解，對(duì)環(huán)境污染日趨嚴(yán)峻，因此，行業(yè)人士及研發(fā)人員努力尋找可替代包材，以減少塑料包裝的使用。據(jù)悉，國(guó)外一航空推出可食用的香草口味咖啡杯。除此之外，還有哪些包裝材料即可滿足包裝需求，又可以“一口吃掉”呢？ 　　[詳情]

食品機(jī)械邁入智能化“大門” 實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)降本增效

作為擁有五千年文化的國(guó)家，我國(guó)的食品文化也豐富多彩。隨著工業(yè)化的逐步加深，國(guó)內(nèi)食品工業(yè)擺脫手工生產(chǎn)，進(jìn)入自動(dòng)化生產(chǎn)時(shí)代。如今，在科研人員的努力下，國(guó)內(nèi)食品加工設(shè)備開始與人工智能等新型信息技術(shù)進(jìn)行融合，食品加工開始進(jìn)入智能化時(shí)代。[詳情]

搭乘無(wú)人化技術(shù)“快車” 自動(dòng)售賣機(jī)正遍地開花

隨著人工智能、移動(dòng)支付等無(wú)人化技術(shù)發(fā)展，其也迎來(lái)新一輪爆發(fā)，并且自動(dòng)售貨機(jī)的產(chǎn)品也愈加細(xì)分，如咖啡、飲料、零食、盒飯、果蔬等等。 　　[詳情]

新技術(shù)！以污染物為“食”，微生物帶來(lái)廢水處理新思路

2019年全國(guó)共產(chǎn)生近百億噸生活污水和工業(yè)廢水，高濃、高毒、高混雜以及低溫、低碳的“三高兩低”廢水處理已成為共性難題。經(jīng)過(guò)十幾年篩選培育，重慶理工大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院趙天濤團(tuán)隊(duì)得到多株全好氧微生物菌劑，成功研發(fā)了新型生物處理技術(shù)，讓“三高兩低”廢水有了更好的解決策略。[詳情]

借鑒國(guó)際經(jīng)驗(yàn)防范疫情帶來(lái)的食物安全問(wèn)題

全國(guó)上下正全力以赴抗擊新冠肺炎疫情。筆者認(rèn)為，當(dāng)前還要更加關(guān)注短期的食物供應(yīng)和長(zhǎng)期的食物安全問(wèn)題。疫情之下，總的判斷是，食物供應(yīng)短期問(wèn)題不大，但中長(zhǎng)期的食物安全問(wèn)題需要警惕。[詳情]

抗疫保供　農(nóng)機(jī)助推蔬菜生產(chǎn)“機(jī)器換人”

在黨中央的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在強(qiáng)大國(guó)力支撐下，全國(guó)農(nóng)機(jī)部門和鑒定推廣機(jī)構(gòu)將牢固樹立“四個(gè)意識(shí)”、堅(jiān)定“四個(gè)自信”、做到“兩個(gè)維護(hù)”，切實(shí)發(fā)揮公益職能部門作用，加強(qiáng)農(nóng)機(jī)化技術(shù)指導(dǎo)、機(jī)具供應(yīng)協(xié)調(diào)和作業(yè)調(diào)度服務(wù)，充分發(fā)揮新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體特別是農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社的作用，及時(shí)解決機(jī)械化生產(chǎn)的瓶頸問(wèn)題，助力“菜籃子”產(chǎn)品有效供給，為全面打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)貢獻(xiàn)力量。[詳情]

細(xì)分品類高歌猛進(jìn) 乳制品加工工藝創(chuàng)新在即

近段時(shí)間，在外部環(huán)境的影響下，乳制品消費(fèi)市場(chǎng)收到一定程度的打擊。消費(fèi)者群體的收窄使得行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提升，這也使得部分乳制品企業(yè)開始尋找新的發(fā)展方向。如今，液態(tài)奶市場(chǎng)基本處于飽和狀態(tài)，而奶酪、羊奶粉等細(xì)分市場(chǎng)則吸引了不少乳企競(jìng)相入局。 [詳情]

加快人工智能領(lǐng)域生培養(yǎng) 為食機(jī)等產(chǎn)業(yè)提供人才支持

近年來(lái)，隨著人工智能技術(shù)快速發(fā)展，在餐飲、食品加工、食品機(jī)械裝備等諸多行業(yè)都能看到其“身影”，比如餐飲機(jī)器人、碼垛機(jī)器人、分揀機(jī)器人等等。而今，在新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革大潮下，人工智能已成為驅(qū)動(dòng)我國(guó)食品加工、食品機(jī)械裝備等行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要引擎。然而，人工智能驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，則還要人才的大力支撐。 [詳情]

白酒企業(yè)紛紛啟動(dòng)產(chǎn)線改造 智能制造推動(dòng)轉(zhuǎn)型

在消費(fèi)升級(jí)背景下，白酒行業(yè)消費(fèi)分化趨勢(shì)明顯，高端及次高端白酒銷量占比大幅增加。對(duì)于白酒生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，迎合市場(chǎng)需求是占領(lǐng)市場(chǎng)高地的關(guān)鍵途徑。行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)線改造、生產(chǎn)智能化生產(chǎn)有助于擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、提升生產(chǎn)效率、降低人工成本、提升產(chǎn)品質(zhì)量。 [詳情]

調(diào)味品銷量增長(zhǎng)快 人工智能打造增量空間大有可為

調(diào)味品是美食的“靈魂”，也是食品行業(yè)中為數(shù)不多有成長(zhǎng)性的細(xì)分領(lǐng)域。近年來(lái)，隨著人們生活品質(zhì)提高，生活節(jié)奏加快，其中飲食結(jié)構(gòu)變化帶來(lái)調(diào)味品品類大幅增加，并且已滲透至食品及餐飲行業(yè)。 　[詳情]

電磁炒藥機(jī)助力中藥飲片實(shí)現(xiàn)智能化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

隨著自動(dòng)化、智能化技術(shù)的不斷發(fā)展，炒藥機(jī)技術(shù)也變得更加高科技。目前，市面上的電磁炒藥機(jī)采用電磁加熱技術(shù)、微電腦控溫技術(shù)、智能補(bǔ)溫技術(shù)以及芯片植入技術(shù)，可以將炒制中藥的工藝參數(shù)植入芯片，實(shí)現(xiàn)智能化批量生產(chǎn)、一鍵自動(dòng)出料，也可以對(duì)中藥原料進(jìn)行清炒、碳炒、輔料炒、麩炒、蜜炒、醋炒等多種加工方式。 　　[詳情]

團(tuán)餐企業(yè)面臨發(fā)展阻礙 如何才能走出困境？

團(tuán)餐指按照一定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。近段時(shí)間，餐飲業(yè)遭受重創(chuàng)，這也讓團(tuán)餐這個(gè)新興行業(yè)受到影響。作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，目前有80%的團(tuán)餐企業(yè)面臨營(yíng)業(yè)受阻的困境。那么，對(duì)于團(tuán)餐企業(yè)來(lái)說(shuō)，該如何走出這場(chǎng)困境呢？ 　　[詳情]