中國(guó)北京，2020年4月28日，在第二次工業(yè)革命，施耐德電氣為食品生產(chǎn)領(lǐng)域引入了可追溯性、可持續(xù)性和靈活性后，我們?nèi)绾卫眠@些基礎(chǔ)來(lái)實(shí)現(xiàn)行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展？

作為大眾消費(fèi)品制造商并非易事。如在食品、飲料、化妝品和藥品生產(chǎn)領(lǐng)域，市場(chǎng)需求瞬息萬(wàn)變，廠家不僅要確保產(chǎn)品符合質(zhì)量和合規(guī)要求，制定合理的價(jià)格，同時(shí)還要保證能有一定利潤(rùn)，因而面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。

由于制造領(lǐng)域一直都缺乏靈活性，施耐德電氣的目標(biāo)是通過(guò)數(shù)字化轉(zhuǎn)型幫助食品飲料生產(chǎn)廠家提升績(jī)效，并提高運(yùn)營(yíng)靈活性。

提高生產(chǎn)靈活性是制造領(lǐng)域的下一項(xiàng)創(chuàng)新

如人們常說(shuō)，在第二次工業(yè)革命期間，亨利·福特（Henry Ford）在生產(chǎn)方面的偉大創(chuàng)新就是將汽車(chē)推向了大眾。在汽車(chē)能夠以較低成本大量生產(chǎn)后，才從有錢(qián)人的奢侈品轉(zhuǎn)變成大眾消費(fèi)品。

這主要?dú)w功于裝配流水線的應(yīng)用，意味著在這樣的流水線上，所需要的工人更少。這項(xiàng)創(chuàng)新還將制造一臺(tái)汽車(chē)所需的時(shí)間從12小時(shí)大幅減少到2小時(shí)30分鐘。福特為了簡(jiǎn)化生產(chǎn)流程并減少所需生產(chǎn)線，大多數(shù)汽車(chē)都只噴涂一種顏色。最終，福特選擇了黑色，因?yàn)楹谏?chē)漆造價(jià)最低、最耐用。

第四次工業(yè)革命推動(dòng)敏捷生產(chǎn)

福特最初遵循的生產(chǎn)原則在今天仍然適用。當(dāng)前，在致力于生產(chǎn)價(jià)格合適、可滿足市場(chǎng)需求的產(chǎn)品方面，制造領(lǐng)域面臨的壓力比以往任何時(shí)候都更大。除此之外，我們還面臨著其他挑戰(zhàn)。例如，人們想知道他們購(gòu)買(mǎi)的食品源自哪里，是否對(duì)生態(tài)環(huán)境造成危害，生產(chǎn)、來(lái)源是否合乎道德，以及是否符合相關(guān)規(guī)定。如果你的企業(yè)達(dá)不到這些要求，其他廠家則有可能達(dá)到。

在第四次工業(yè)革命期間，工廠的績(jī)效不僅關(guān)乎運(yùn)營(yíng)效率，同時(shí)還關(guān)乎生產(chǎn)的靈活性以及可追溯性等。好消息是，借助目前一些可用的技術(shù)，生產(chǎn)企業(yè)不僅能提高生產(chǎn)效率，同時(shí)也可以提高生產(chǎn)靈活性。

工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)解決方案如何提高工廠績(jī)效

那么，食品飲料制造商如何能在確保運(yùn)營(yíng)效率的同時(shí)，又能提供消費(fèi)者所需要的產(chǎn)品呢？借助數(shù)字化解決方案，我們可以優(yōu)化生產(chǎn)流程并提升工廠的整體績(jī)效表現(xiàn)，從而減少浪費(fèi)、降低能耗和削減人工成本以及提高生產(chǎn)效率。幸運(yùn)的是，這些數(shù)字化解決方案也能促使工廠運(yùn)營(yíng)變得更靈活、更可持續(xù)。采用這些技術(shù)的工廠取得了振奮人心的成績(jī)。

在中國(guó)，位居全球乳業(yè)第一陣營(yíng)的伊利集團(tuán)成功將運(yùn)營(yíng)效率提高了19％，同時(shí)還將能源成本減少了5％。

在食品飲料制造領(lǐng)域采用增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)技術(shù)

增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)技術(shù)（AR）可確保工人隨時(shí)隨地都能獲得所需信息，其中包括維護(hù)等數(shù)據(jù)。出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，視覺(jué)導(dǎo)引可以幫助工人定位出現(xiàn)問(wèn)題的地方，并幫助工人提出解決方式。當(dāng)前，維護(hù)人員通常需要耗費(fèi)一半的時(shí)間來(lái)查找信息，相比之下，增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)技術(shù)可以大幅減少停機(jī)時(shí)間并提高設(shè)備綜合效率（OEE），從而為廠家?guī)?lái)回報(bào)。增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)技術(shù)甚至還有助于提高安全性，因?yàn)榻柚@種技術(shù)，員工在很多情況下都無(wú)需親身前往現(xiàn)場(chǎng)了解情況。

安全的資產(chǎn)連接和遠(yuǎn)程故障排除

如今，工作人員無(wú)需去往現(xiàn)場(chǎng)就可以解決很多事情。借助安全的資產(chǎn)連接，工作人員能以遠(yuǎn)程方式連接到相關(guān)資產(chǎn)，以便對(duì)其進(jìn)行維護(hù)、調(diào)整生產(chǎn)參數(shù)甚至執(zhí)行故障排除。而在工作人員設(shè)法排除故障或設(shè)法把事情做得更好的同時(shí)，相關(guān)專(zhuān)家還可以提供相關(guān)指導(dǎo)或建議。在遠(yuǎn)程連接設(shè)備過(guò)程中，不僅能確保端到端的安全性，同時(shí)還能節(jié)省大量的人工成本。在某些情況下，這種方法可將故障排除時(shí)間從7天以上縮短為4小時(shí)！

為應(yīng)對(duì)大型零售商的價(jià)格下行壓力以及消費(fèi)者不斷變化的需求，食品生產(chǎn)廠家必須想方設(shè)法優(yōu)化生產(chǎn)成本并豐富產(chǎn)品種類(lèi)。

在20世紀(jì)初的第二次工業(yè)革命中，亨利·福特（Henry Ford）以犧牲靈活性為代價(jià)來(lái)提高生產(chǎn)效率。但在21世紀(jì)初的第四次工業(yè)革命中，我們可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)靈活性和效率并舉。

（作者：施耐德電氣高級(jí)副總裁、工業(yè)自動(dòng)化業(yè)務(wù)部數(shù)字化工廠業(yè)務(wù)全球負(fù)責(zé)人Sophie Borgne）

關(guān)于施耐德電氣

在施耐德電氣，我們相信，獲取能源并利用數(shù)字技術(shù)是人們的基 本權(quán)力，我們賦能所有人對(duì)能源和資源的最大化利用，并確保每 一個(gè)人，在任何時(shí)間，任何地點(diǎn)都能盡享Life Is On。

我們提供能源與自動(dòng)化數(shù)字解決方案，以實(shí)現(xiàn)高效和可持續(xù)。我 們將世界領(lǐng)先的能源技術(shù)、自動(dòng)化技術(shù)、軟件及服務(wù)融合于整體 解決方案之中，服務(wù)于家居、樓宇、數(shù)據(jù)中心、基礎(chǔ)設(shè)施和工業(yè) 市場(chǎng)。

我們致力于打造有意義、包容和賦能的企業(yè)價(jià)值觀，并承諾讓這 個(gè)開(kāi)放的，全球化的，創(chuàng)新的生態(tài)圈釋放無(wú)限可能。

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