“三聚氰胺”事件給國(guó)產(chǎn)奶粉行業(yè)帶來重創(chuàng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，在發(fā)生這一事件后，國(guó)產(chǎn)奶粉的市場(chǎng)占有率由65%下跌至30%及以下，消費(fèi)者為了吃得安心紛紛選擇海外品牌的奶粉。
 
　　經(jīng)過十年對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格管控及企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，國(guó)產(chǎn)奶粉品牌逐漸復(fù)興，日前在美國(guó)紐約舉行的2018年度國(guó)際質(zhì)量峰會(huì)(IQS)上，君樂寶乳業(yè)獲獎(jiǎng)，此次獲獎(jiǎng)顯示出國(guó)產(chǎn)奶粉的質(zhì)量日益得到認(rèn)可。國(guó)產(chǎn)奶粉的復(fù)興來源于質(zhì)量安全有保證，要做到這一點(diǎn)，生產(chǎn)的三個(gè)環(huán)節(jié)——奶源的收集及運(yùn)輸、配方的研發(fā)、生產(chǎn)加工缺一不可，其中比較重要的是奶源的收集及運(yùn)輸、生產(chǎn)加工這兩個(gè)環(huán)節(jié)。
 

 
　　奶源收集、運(yùn)輸智能化
 
　　在收集奶源這一環(huán)節(jié)，國(guó)內(nèi)乳企已實(shí)機(jī)械化，擠奶設(shè)備一般由擠奶脈動(dòng)系統(tǒng)、擠奶杯組、牛奶收集系統(tǒng)構(gòu)成，還可以配置棚架、清洗、計(jì)量、管路、去杯、趕牛、冷卻系統(tǒng)。利用機(jī)械設(shè)備擠奶不僅可以優(yōu)化勞動(dòng)、保護(hù)奶牛、降低乳房炎發(fā)病率、減少擠奶器橡膠內(nèi)襯的滑落、更重要的是使牛奶免受污染、減少牛奶的營(yíng)養(yǎng)損失。
 
　　奶源的運(yùn)輸過程中也少不了監(jiān)控，像伊利有TMS運(yùn)輸管理系統(tǒng)，運(yùn)用了GPS全球定位技術(shù)，不僅能夠監(jiān)控車輛的行駛軌跡，還能利用兩個(gè)溫感探頭實(shí)時(shí)將車輛溫度情況反饋至后臺(tái)，防止意外情況發(fā)生。
 
　　以我國(guó)規(guī)模較大的牛奶供應(yīng)基地——現(xiàn)代牧業(yè)為例，它是蒙牛乳業(yè)的高品質(zhì)奶源供應(yīng)商?，F(xiàn)代牧業(yè)牧場(chǎng)的生產(chǎn)模式創(chuàng)新采用了“種養(yǎng)一體化”，將現(xiàn)代化的加工廠建在規(guī)?；哪翀?chǎng)中，實(shí)現(xiàn)了從牧場(chǎng)擠奶到加工廠加工不超過2小時(shí)，使得全產(chǎn)業(yè)鏈，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)無縫銜接，降低食品安全、防疫安全、環(huán)境安全的潛在風(fēng)險(xiǎn)。
 
　　生產(chǎn)加工機(jī)械化
 
　　我國(guó)乳品行業(yè)著重把控的正是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，很多品牌企業(yè)建立起基本實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的生產(chǎn)車間，并且自主研發(fā)追溯系統(tǒng)、監(jiān)管系統(tǒng)等，完善生產(chǎn)鏈，保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
 
　　在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，微生物污染是一個(gè)重難點(diǎn)，尚未包裝的奶粉會(huì)不可避免地接觸到車間空氣，若空氣中含有大量微生物，它們會(huì)附著在奶粉產(chǎn)品表面，污染奶粉，引發(fā)乳制品安全質(zhì)量問題。對(duì)此，可以采用動(dòng)態(tài)空氣殺菌技術(shù)以及動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)來改善車間的空氣質(zhì)量。動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)也叫作動(dòng)態(tài)空氣殺菌機(jī)，近年來，這一設(shè)備已廣泛用于烘焙食品、奶粉、酸奶、牛奶、水產(chǎn)制品、豆制品、醬腌菜等食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)用的場(chǎng)所包括食品企業(yè)的倉庫儲(chǔ)藏、加工、冷卻、包裝等車間。
 
　　為確保產(chǎn)品質(zhì)量，很多品牌紛紛加強(qiáng)設(shè)備的創(chuàng)新升級(jí)，貝因美引進(jìn)專為嬰幼兒奶粉生產(chǎn)設(shè)計(jì)的全效奶濃縮器等生產(chǎn)設(shè)備，配備氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收儀、離子色譜儀等與生產(chǎn)能力相匹配的檢驗(yàn)設(shè)備。
 
　　機(jī)械化、智能化助力國(guó)產(chǎn)奶粉復(fù)興
 
　　伊利在全國(guó)的所有工廠都實(shí)現(xiàn)了智能化布局，實(shí)現(xiàn)從原奶到成品全流程的自動(dòng)化、智能化。有機(jī)械人碼垛機(jī)、智能化倉儲(chǔ)的無人駕駛小車、MES反追蹤系統(tǒng)等。
 
　　飛鶴公司也上線了“可視化全產(chǎn)業(yè)鏈”，通過預(yù)置的遠(yuǎn)程攝像頭將生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)播放給消費(fèi)者觀看。這是一次對(duì)消費(fèi)者服務(wù)模式的多元化和食品安全數(shù)字化內(nèi)控體系的探索。
 
　　國(guó)產(chǎn)奶粉的復(fù)興已經(jīng)成為一種趨勢(shì)，據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2017年國(guó)產(chǎn)奶粉開始全面突圍，全年總體增長(zhǎng)8%。從以上分析可以看出，國(guó)產(chǎn)奶粉能重新獲得消費(fèi)者的認(rèn)可是因?yàn)樗鼒?jiān)持創(chuàng)新，嚴(yán)格監(jiān)管生產(chǎn)環(huán)節(jié)，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。
 
　　在智能化機(jī)械設(shè)備的幫助下，國(guó)產(chǎn)奶粉的生產(chǎn)不斷進(jìn)步，消費(fèi)者有目共睹。但是革命尚未成功，國(guó)產(chǎn)品牌要想奪回奶粉市場(chǎng)的霸主地位，千萬不能放松對(duì)質(zhì)量安全的把控，堅(jiān)持打好安全牌，堅(jiān)持創(chuàng)新技術(shù)、升級(jí)服務(wù)。