近日“南縣小龍蝦”日前獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。從種苗繁殖、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖到出口加工、副產(chǎn)物利用，湖南順祥通過(guò)聯(lián)合中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院、湖南農(nóng)大、省水科所等科研機(jī)構(gòu)，連續(xù)攻克小龍蝦良種繁殖、健康養(yǎng)殖、精深加工等難題，從蝦殼中提取出甲殼素、蝦青素、氨基葡萄糖等產(chǎn)品，研制出冰鎮(zhèn)香草湯料蝦，讓大夏天能夠吃上冰涼可口的小龍蝦，延伸了蝦的價(jià)值產(chǎn)業(yè)鏈。
 
　　湖南“蝦大王”順祥食品公司，“吃透”一只小龍蝦，打造集種苗繁殖、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、出口加工、副產(chǎn)物利用“一條龍”的小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈，今年公司銷售收入突破4億元。
 
　　順祥食品公司開(kāi)發(fā)的小龍蝦產(chǎn)品，早已打入歐美市場(chǎng)；今年，公司又開(kāi)發(fā)淡水魚產(chǎn)品，出口中東、東歐市場(chǎng)，形成了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。省農(nóng)委黨組書記袁延文稱，順祥食品公司開(kāi)發(fā)淡水魚產(chǎn)品，出口到多個(gè)國(guó)家，開(kāi)啟了“洞庭天下魚”的新篇章。
 
　　南縣小龍蝦位列三強(qiáng)
 
　　上世紀(jì)90年代，洞庭湖區(qū)的小龍蝦開(kāi)始走俏市場(chǎng)，湘鄂兩省小龍蝦產(chǎn)業(yè)幾乎同時(shí)起步。在江蘇盱眙，小龍蝦作為美食招牌，一時(shí)風(fēng)靡長(zhǎng)三角。
 
　　湖南最早從事小龍蝦開(kāi)發(fā)的順祥食品公司，于2000年在南縣成立。起步階段，公司創(chuàng)辦人周順祥四處打聽(tīng)會(huì)展信息，組織產(chǎn)品參展中國(guó)農(nóng)交會(huì)、省農(nóng)博會(huì)，通過(guò)參展獲信息、接訂單、拓銷路。在農(nóng)交會(huì)上，周順祥眼見(jiàn)江蘇盱眙、湖北潛江相繼亮出“中國(guó)龍蝦之都”“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”的招牌，名頭越來(lái)越響，而湖南小龍蝦漸落下風(fēng)。
 
　　作為湖南小龍蝦產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭人，周順祥多次向上級(jí)主管部門呼吁：爭(zhēng)取國(guó)家級(jí)大平臺(tái)，做強(qiáng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈。在省市畜牧水產(chǎn)部門支持下，順祥食品公司每年投入2000多萬(wàn)元研發(fā)資金，聯(lián)合中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院、湖南農(nóng)大、省水科所等科研機(jī)構(gòu)，連續(xù)攻克小龍蝦良種繁殖、健康養(yǎng)殖、精深加工等難題，還從蝦殼中提取出甲殼素、蝦青素、氨基葡萄糖，科研實(shí)力在國(guó)內(nèi)首屈一指。2015年底，經(jīng)中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)，“中國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖加工研發(fā)中心”在順祥食品公司掛牌。
 
　　走“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”之路，順祥食品公司為農(nóng)民提供蝦苗、技術(shù)，實(shí)行保底價(jià)收購(gòu)，帶動(dòng)南縣稻田養(yǎng)蝦規(guī)?；l(fā)展。南縣縣委常委、副縣長(zhǎng)武深樹介紹，今年，南縣稻田養(yǎng)蝦突破30萬(wàn)畝，綜合產(chǎn)值逾50億元。
 
　　如今，在中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)版圖上，湖北潛江、江蘇盱眙、湖南南縣已成“三足鼎立”之勢(shì)。
 
　　冰鎮(zhèn)香草小龍蝦吃出“新意”
 
　　大眾餐桌上的小龍蝦，一般都是現(xiàn)炒現(xiàn)吃。湖北的油燜大蝦，江蘇的十三香小龍蝦，近年來(lái)紅遍大江南北。
 
　　湖南小龍蝦如何吃出“新意”？周順祥反復(fù)琢磨。
 
　　小龍蝦消費(fèi)主要是夏季，大熱天吃熱蝦，讓人覺(jué)得更加酷暑難耐。2011年，周順祥突發(fā)奇想，炎熱的夏天能否吃上冰涼可口的小龍蝦，以美食消暑呢？他組織公司研發(fā)人員反復(fù)調(diào)試，經(jīng)過(guò)上百次調(diào)料配比，加入香草熬制的湯料，一種沁人心脾的冰蝦吃法，在順祥食品公司誕生了。
 
　　順祥食品公司獨(dú)創(chuàng)冰鎮(zhèn)香草湯料蝦，精心挑選本土出產(chǎn)的“爆頭蝦”，經(jīng)蒸汽蒸煮、液氮速凍，完整鎖住鮮味；解凍略帶一點(diǎn)點(diǎn)冰吃，清香四溢，格外爽口。2014年，冰鎮(zhèn)香草湯料蝦獲得國(guó)家發(fā)明專利證書，2015年獲湖南省科學(xué)技術(shù)成果獎(jiǎng)。今年再獲殊榮：順祥食品公司摘得湖南省首屆創(chuàng)新獎(jiǎng)，冰鎮(zhèn)香草湯料蝦被評(píng)為“全省十大創(chuàng)新產(chǎn)品”。
 
　　在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，冰鎮(zhèn)香草湯料蝦受到消費(fèi)者的熱捧，每盒20個(gè)小龍蝦，出口歐盟價(jià)格高達(dá)60歐元，平均每個(gè)小龍蝦賣3歐元。
 
　　“加工冰鎮(zhèn)香草湯料蝦，小龍蝦可以四季供貨。”周順祥說(shuō)，稻田養(yǎng)殖的小龍蝦，集中在4月中下旬上市。隨著養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，旺季消化不了的小龍蝦，制成冰鎮(zhèn)香草湯料蝦，放入冷庫(kù)，保質(zhì)期可達(dá)1年，實(shí)現(xiàn)均衡上市，蝦農(nóng)增收更有保障。
 
　　洞庭魚蝦揚(yáng)帆出海
 
　　盡管過(guò)去了10多年，周順祥仍清楚地記得，2002年春天，他首次參展美國(guó)波士頓龍蝦節(jié)的場(chǎng)景。
 
　　琳瑯滿目的展品，講著不同語(yǔ)言的客商，讓他感到新奇。突然，一位客商對(duì)他伸出大拇指，不停地用英語(yǔ)比劃。旁邊有人解釋，客商稱贊他的產(chǎn)品好，要同他做生意。
 
　　“真是幸運(yùn)。”周順祥說(shuō)，這位客商就是美國(guó)大明蝦公司的首席執(zhí)行官肖恩，一次要9個(gè)集裝箱的小龍蝦，訂單金額300萬(wàn)美元。首單生意做成后，周順祥邀請(qǐng)肖恩多次來(lái)洞庭湖區(qū)考察，收獲大量訂單，南縣小龍蝦暢銷美國(guó)。
 
　　小龍蝦出口順風(fēng)順?biāo)?，周順祥又思考：如何把洞庭湖區(qū)的淡水魚銷往國(guó)外。
 
　　在歐美，制作西餐所需的魚片，主要是海水魚，肉多刺少。而江河湖泊中的淡水魚刺比較多，不僅有主刺，還有細(xì)刺肌間刺。淡水魚加工魚片，魚刺很難去除干凈，在歐美被視為不安全食品。周順祥偶然得知波蘭人過(guò)節(jié)有吃鯉魚的習(xí)慣，還會(huì)保留一兩片魚鱗作為吉祥物。他多方聯(lián)系出口渠道，根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)方式組織生產(chǎn)。今年8月底，首批3個(gè)集裝箱的魚片順利出口波蘭，一周即銷售殆盡，外方客商再次下單并催貨。幾個(gè)月來(lái)，客商每月都下訂單，淡水魚魚片源源不斷出口波蘭。
 
　　中東地區(qū)水貴如油，水產(chǎn)品稀缺。周順祥從網(wǎng)上查詢，當(dāng)?shù)佤~價(jià)高。何不把淡水魚產(chǎn)品銷往中東？公司通過(guò)商務(wù)部門牽線搭橋，與伊朗兩家公司達(dá)成協(xié)議，至今已有6批21個(gè)集裝箱的魚片銷往伊朗。在羅馬尼亞、以色列，魚子是不可或缺的調(diào)味品。今年10月，順祥食品公司又把冰凍的魚子銷到這兩個(gè)國(guó)家。
 
　　“今年，公司出口創(chuàng)匯3000萬(wàn)美元，其中淡水魚片、魚子出口600萬(wàn)美元。”公司出口事務(wù)部負(fù)責(zé)人周炎感嘆，真是思路一變天地寬。
 
　　在順祥食品公司，記者看到，鯉魚、草魚經(jīng)分割速凍，加工成魚片即將發(fā)往東歐。周順祥介紹，公司已在縣經(jīng)開(kāi)區(qū)拿地120畝，投入12億元打造產(chǎn)業(yè)園，新上10條全自動(dòng)生產(chǎn)線，做到小龍蝦和四大家魚分品種自動(dòng)化加工。他信心滿滿地說(shuō)，5年內(nèi)公司將新增產(chǎn)能30億元。