“很多人都知道老壇酸菜泡面，但很多人不知道泡面里的酸菜風味包是我們生產(chǎn)的。”走進岳陽市華容縣，探尋十大農(nóng)業(yè)品牌之一“華容芥菜”的奧秘，當?shù)佚堫^企業(yè)插旗菜業(yè)有限公司總經(jīng)理曾令桂如是介紹。
 
　　素有“中國芥菜之鄉(xiāng)”的華容縣，從魏晉時期起就有種植芥菜的歷史。如今，華容芥菜種植規(guī)模不斷擴大，加工不斷擴展，至2016年，全縣芥菜生產(chǎn)面積達13萬多畝，年產(chǎn)量60多萬噸，全縣芥菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達32億元。
 
　　小芥菜“變身”酸菜風味包
 
　　走進插旗菜業(yè)有限公司的廠房，一個個方方正正的腌制池映入眼簾，隨之而來的還有空氣中濃郁的酸菜味道。采購經(jīng)理吳先鵬說，每個腌制池長6.5米，寬度和深度均為5米，能腌制100至120噸芥菜，像這樣的腌制池，公司共有300個。
 
　　腌制池中，一塊塊大小一致的條石引起了記者注意。吳先鵬介紹，每個條石重達300斤。“條石主要是為了把芥菜中的澀水壓出來，風味酸菜包有嚴格的標準，鹽度和酸度是主要的，一般要腌制8個月，腌制時間越長，芥菜的品質(zhì)越好，但成本也越高。”
 
　　達到腌制時長的芥菜，經(jīng)過12次清洗程序之后，將進入制作車間，進行灌裝、殺菌、挑選和包裝等工序，就“變身”成了泡面中常見的酸菜風味包。一陶姓工作人員向記者介紹，一個酸菜風味包15g，通常一個工人一天可以制作9000多包，車間一天可以生產(chǎn)150萬包，最高峰時，一年能生產(chǎn)9億多包酸菜風味包。
 
　　在韓國日本“受寵”
 
　　記者了解到，華容全縣以芥菜為主的蔬菜加工企業(yè)有39家，其中省級龍頭企業(yè)3家，產(chǎn)品銷往全國和日本、韓國、新加坡等國際市場。插旗菜業(yè)有限公司年蔬菜加工能力8萬噸，年蔬菜腌制能力近4萬噸，是當?shù)亟娌思庸酥拘云髽I(yè)。
 
　　“我們是方便面酸菜風味包亞洲地區(qū)最大的產(chǎn)品供應商，不僅跟康師傅、統(tǒng)一等知名企業(yè)建立了產(chǎn)品代加工合作，去年芥菜加工產(chǎn)品還出口到韓國、日本等40多個國家和城市，在韓國和日本尤其受歡迎?！痹罟鸾榻B。
 
　　為了保證用于加工的芥菜質(zhì)量，插旗菜業(yè)除了有自己的種植基地之外，還與1000多戶農(nóng)民簽訂了訂單，讓農(nóng)戶按照綠色無公害標準種植。當?shù)丶彝マr(nóng)場主劉道懷就告訴記者，自己種植了180多畝芥菜，每畝能產(chǎn)1萬多斤鮮菜，能腌制8000多斤，平均每畝就有1500元收入。
 
　　千畝芥菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)“呼之欲出”
 
　　在華容縣，芥菜加工產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成上億產(chǎn)業(yè)。為實現(xiàn)芥菜產(chǎn)業(yè)統(tǒng)一標準，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一腌制，當?shù)赝顿Y建設(shè)的1000畝華容芥菜產(chǎn)業(yè)園已經(jīng)“呼之欲出”。
 
　　華容蔬菜加工行業(yè)協(xié)會會長周志鋒認為，要做好華容芥菜這一產(chǎn)品，“硬件”是首要的，要建設(shè)高標準的腌制池和生產(chǎn)車間，確保食品安全和質(zhì)量。其次要引進相關(guān)職業(yè)經(jīng)理人，做品牌戰(zhàn)略，把華容芥菜作為特色產(chǎn)業(yè)，延伸到全國市場，最后走向世界。
 
　　“我們要以發(fā)展工業(yè)的理念來發(fā)展農(nóng)業(yè)，特別在芥菜生產(chǎn)方面，要抓緊編制華容芥菜產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，建立產(chǎn)業(yè)引導投資基金。”華容縣縣長陶偉軍表示，將力爭到2025年，實現(xiàn)全縣芥菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達200億元，其中園區(qū)產(chǎn)值達80億元的目標，建成產(chǎn)業(yè)集聚度高、輻射帶動力強、經(jīng)濟效益好的食品加工業(yè)標志性園區(qū)。